Örter förekommer i många former, inklusive färsk juice, torkat pulver, infusioner, koncentrat och andra typer av extrakter. De flesta av dessa behåller det breda spektrat av ingredienser som finns i det ursprungliga växtmaterialet och har därmed samma eller liknande terapeutiska egenskaper.
Essentiella oljor utvinns genom att extrahera delar av växten genom en destilliseringsprocess. Dem är mycket koncentrerade och återger generellt lukt och smak från ursprungsmaterialet. Dem har också kraftiga antiseptiska och antibakteriella egenskaper och kan hjälpa till att bevara andra ursprungsingredienser.
