En örtinfusion görs genom att hälla kokande eller nästan kokande vatten på en mängd växtmaterial som kan vara antingen färsk eller torkad. Blandningen blir sedan omrörd, övertäckt och står en stund, vanligen 10-15 minuter, innan den silas. Örtinfusion används ofta för sina terapeutiska effekter, snarare än för dess doft eller arom.
Blomvatten å andra sidan är en biprodukt av processen som används för att producera essentiella oljor och är vanligtvis mycket mer koncentrerad än en infusion. Ett bra exempel på blomvatten är rosenvatten som ofta används som parfym i många hudpreparat.
